Nacida en Portsmouth, Inglaterra, Sam Davies creció en una familia de navegantes. Graduada en ingeniería por la Universidad de Cambridge, comenzó su carrera en la vela de competición a los 24 años, embarcándose en un trimarán en un intento de batir el récord del Trofeo Julio Verne en 1998.

Sam Davies ha dejado su huella en las regatas de altura con cuatro participaciones en la Vendée Globe y dos en The Ocean Race. Tras perfeccionar sus habilidades en la clase Mini 6.50 y en el circuito Figaro, se dio a conocer en la Vendée Globe 2008, terminando en una impresionante 4.ª posición a bordo del IMOCA Roxy. Más tarde fue seleccionada como capitana del Team SCA para la Volvo Ocean Race 2014-15, una regata de vuelta al mundo con tripulación exclusivamente femenina. Sam tomó el mando del IMOCA Initiatives-Cœur en 2018 y compitió en la Vendée Globe 2020.

Continuando con su impulso, logró un 5.º puesto en la Transat Jacques Vabre 2021 junto a Nicolas Lunven. Ese mismo año, inició la construcción de un nuevo Initiatives-Cœur. A principios de 2023, Paul Meilhat la invitó a unirse a su IMOCA Biotherm para una etapa de The Ocean Race. En 2024, tras una intensa regata Vendée Globe, cruzó la meta en 13.ª posición. Después de formar equipo con Violette Dorange como copatrona para la Transat Café de l’Or 2025, decidió involucrarse en regatas de altura con tripulación completa.