Née à Portsmouth, en Angleterre, Sam Davies a grandi dans une famille de marins. Ingénieure de formation et navigatrice de haut niveau, elle s’illustre en course au large avec quatre participations au Vendée Globe et deux à The Ocean Race.
Diplômée en ingénierie de l'Université de Cambridge, elle débute sa carrière en compétition à l'âge de 24 ans en embarquant sur un trimaran pour tenter de battre le record du Trophée Jules Verne en 1998. Après avoir perfectionné sa technique en Mini 6.50 et sur le circuit Figaro, elle se fait remarquer lors du Vendée Globe 2008, terminant à une remarquable 4e place à bord de l'IMOCA Roxy. Elle est ensuite sélectionnée comme skipper de l'équipe SCA entièrement féminine pour la Volvo Ocean Race 2014-2015. Sam prend la barre de l'IMOCA Initiatives-Cœur en 2018 et participe au Vendée Globe 2020. Poursuivant sur sa lancée, elle termine à la 5e place de la Transat Jacques Vabre 2021 avec Nicolas Lunven. La même année, elle lance la construction d'un nouveau Initiatives-Cœur. Début 2023, Paul Meilhat l'invite à rejoindre son IMOCA Biotherm pour une étape de The Ocean Race. En 2024, après une course intense dans le Vendée Globe, elle franchit la ligne d'arrivée en 13e position. Après avoir fait équipe avec Violette Dorange comme co-skipper pour la
Transat Café de l'Or 2025, elle décida de s'engager dans des courses au large avec équipage.